è un gustoso e saporito anripasto , perfetto da preparare quando si organizzano cene tra amici , la preparazione è davvero semplice e il sapore cremoso vi conquisterà :)

ingredienti per 4 persone :
150 gr di carote
100 gr di maionese
300 gr di patate
2 uova
100 gr di prosciutto cotto
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
olio extravergine d'oliva q.b
sale q.b

fate cuocere in acqua e sale a bollore carote 10 min  e uova (per farle ben sode 8 min di cott) . Tagliate le patate a cubetti e cuocetele per 20 min . Una volta fredde e cotte, tagliate le carote a pezzettini o a strisciline piccole piccole e le patate a cubetti e trasferitele in una ciotola dove aggiungerete olio aceto e sale ,  aggiungete poi le uova sode tagliate a pezzetti . Adesso aggiungete la maioneee e mescolate bene con il prosciutto tagliato a striscioline piccole . Coprite con la pellicola e lasciate in frigo fino al momento di servirla .
Buon Appetito :-)

ottimo contorno o secondo per un pasto leggero ma sfizioso dai sapori forti e decisi :)

ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta brisee'
1 cespo di broccoli siciliani
3 patate gialle
5/6  fette di spek
1 scamorza
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
1 uovo
20 ml di latte

Cuocete i broccoli e le patate tagliate a cubetti piccoli piccoli in acqua e sale per 15 min dopo il bollore,scolateli e insaporiteli con sale pepe e olio e lasciateli raffreddare per 20 min circa.
Sdrotolate la pasta brisee' su una teglia e farcite prima con i broccoli e le patate poi con le fettine di spek poi con la scamorza a tocchetti ..finite con latte e uovo sbattutto mischiati versando sul composto della torta ! mettete in forno a 180º per 30 min .
Buon Appetito :-)

oggi uno dei primi del pranzo di Natale , una gustosissima lasagna al pesto arricchita :)

ingredienti per 10 persone :
lasagne 2 pacchi
burro 500 gr
latte 1litro
una tazza di farina 00
3 scamorze
parmiggiano grattugiato 100 gr
2 barattolini di pesto alla genovese
200 gr di prosciutto cotto
sale
pepe
noce moscata

tagliuzzate il prosciutto e la scamorza a tocchetti e lasciateli da parte. In un pentolino sul fuoco preparate la besciamella (latte burro e farina, scaldate il latte sul fuoco con il burro e poi unite la farina e girate finché nn otterrete una crema ne' troppo liquida ne troppo compatta) aggiungetevi dentro un po' di  scamorza (non tutta)il pepe il sale e la noce moscata e amalgamate bene per altri 5 min togliete da fuoco e componete gli strati della lasagna prima con besciamella e pesto , poi pasta scamorza e prosciutto poi besciamella e pesto di nuovo e cosi via.. e in ultimo spolverate sopra il parmiggiano grattugiato ;)
in forno a 180/190º per 25 min  ..
Buon appetito :-)

Ricetta da leccarsi le dita...ottima per merenda o per colazione! ! Cioccolatosa ...una bomba di sapore;)

ingredienti:
150 gr di zucchero
3 uova
150 ml di latte
zucchero a velo q.b
300 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro
1 pizzico di sale
nutella barattolo da 400 gr

Sbattete in una terrina lo zucchero e le uova con la frusta elettrica per rendere il composto spumoso. Sciogliete il burro in un padellino a fuoco basso e unitelo alle uova e lo zucchero montati , con la farina setacciata e il latte.
Setacciate poi anche il cacao e il lievito e dopo un po' un pizzico di sale .Una volta omogeneo versate il composto in una terrina a forma di ciambella rivestita di carta forno , 180º per mezz'ora. Appena si sarà raffreddata tagliatela a metà  orizzontalmente e farcite con nutella che avrete precedentemente scaldato in un pentolino per renderla più liquida; Ricomponete la ciambella e versate la nutella rimanente sopra coprendola bene ...servite con una spruzzata di zucchero a velo :)
Buon Appetito :-)

un contorno classico rivisitato da me cn la senape per avere un sapore più intenso e piccante ;)

ingredienti x 6 persone
12 patate gialle
rosmarino tritato
senape
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
1 bicchiere d'acqua

tagliate le patate a cubetti e mettetele in una ciotola con rosmarino sale pepe e olio. In una ciotolina a parte unite olio mezzo bicchiere , senape 4 cucchiai e  girate bene  ...irrorate le patate con questo intingolo .Mettetele  in forno in una teglia antiaderente  con un po' d'acqua per 45 min a 180º girandole ogni tanto ..
servitele tiepide con salse a piacere.
Buon Appetito :-)

classico di Natale a casa mia ..il pollo ripieno è un piatto d'effetto , saporito e invitante , ecco a voi la ricetta!

ingredienti per 12 persone:

un  pollo intero che avrete fatto pulire internamente dal macellaio di fiducia
vino rosso una bottiglia a scelta vostra
2 limoni
2 arance
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
pan grattato 70 gr
parmigiano grattugiato 50 gr
brodo vegetale
2 cipolle rosse
aglio 1 spicchio
prosciutto cotto 100 gr
noce moscata q.b
carote 2 medie
sedano 1
origano
mandorle sgusciate 10
noci 10
burro 125 gr
spago x legare il pollo
rosmarino due rametti
alluminio

frullate nel mixer le noci e le mandorle. lessate e carote per 7 min con 1 cipolla rossa , scolatele poi e in una ciotola unite questi due composti con prosciutto tagliato a cubetti, pangrattato , origano , sedano sale pepe olio extravergine d'oliva e noce moscata , mischiate bene il tutto con le mani e avrete pronta la farcia per il pollo, riempitelo e legatelo con il rosmarino sopra. Adagiatelo in una teglia e irrorate con il vino il succo di arance e limoni e il brodo vegetale e la cipolla e l'aglio tagliati e burro. :) mettete la teglia  in forno coperta dall'alluminio a 180º per un ora e mezza girandolo ogni 20 min . una volta cotto servitelo intero con un contorno di patate al forno maionese e il sughetto della cottura del pollo ristretto con due cucchiaini di farina x addensarlo un po'. Buon appetito :-)

Risotto di verdure brie e granella di pistacchi :) meraviglioso, provatelo e poi ditemi :)
ingredienti per 4 persone:

riso 100 gr
1 cavolfiore
1 finocchio
semi di finocchio
90 gr di formaggio brie
3 zucchine
granella di pistacchi 2 bustine
parmiggiano grattugiato 50 gr
olio extravergine d'oliva
sale
pepe macinato

fate lessare cavolfiore finocchio e zucchine in acqua bollente per 30 min, prelevate le verdure e frullatele leggermente  poi nella stessa pentola dell'acqua di cottura delle verdure mettete il riso il pepe macinato e fate cuocere ..scolate e unite riso e verdure in una padella , mantecate con olio sale pepe formaggio e brie a tocchetti.
Servite caldo con la granella di pistacchi sopra ;)
 

Buon natale a tutti!! :) oggi uno dei contorni della mia cena di Natale :)) il Flan di cavolfiore :)
ingredienti per 6 persone:
2 cavolfiori
burro 500 gr
farina 150 gr
latte 500 ml
sale
pepe
cannella in polvere
olio extravergine d'oliva
parmiggiano grattugiato 100 gr

Fate bollire l'acqua e fate cuocere il cavolfiore per 10 min , scolatelo e lasciatelo da parte.  In un pentolino grande preparate la besciamella con farina latte e burro e aromatizzate con sale pepe e un pizzico di cannella , saltate in padella il cavolfiore con un poco d'olio aggiustate di sale e pepe e in una pirofila Componete il flan alternando cavolfiore e besciamella e parmiggiano ...in forno a 180º per altri 30 min e Servite tiepido !!
buon appetito :)

Salve ragazzi e ragazze , oggi vi propongo un piatto che ho assaggiato in un ristorante della mia città, davvero buono e servito bene ;) ecco a voi la ricetta:
 
per 2 persone:
2 fette di Filetto di vitello (in tutto 400 gr)
rucola 1 cespo
scaglie di grana
aglio 1 spicchio
aceto balsamico di modena
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

insaporite il filetto con sale e pepe e scottatelo  in padella  per entrambi i lati  x far trattenere i succhi alla carne con olio caldo  e aglio, passate le fette in un tegame e finite la cottura in forno, cottura media ..la carne nn deve diventare asciutta ma in centro deve essere rosata. A parte fate ridurre in un pentolino sul fuoco  l'aceto  balsamico di modena con un cucchiaio di miele e un pizzico di cannella. Servite il piatto guarnendo con rucola e scaglie di parmigiano!

Abbinate al piatto un bel Vino , un Chianti andrebbe benissimo ma se volessimo rimanere nell'ambito della mia regione , la Calabria , consiglio un bel Nerello calabrese della zona di Bivongi/Gerace , ultima annata azienda agricola Barone Macrì , che ho assaggiato di recente!

buon appetito :)

contorno semplice e sfizioso per accompagnare un ottimo secondo di carne con patate al forno !

Ingredienti per 6 persone:

3 zucchine verdi belle grandi
per il ripieno:
150 gr di formaggio a fette (emmental o galbanino)
pan grattato 10 cucchiai
formaggio grattugiato 7 cucchiai
pepe
sale
origano
olive nere snocciolate q.a.p (1 barattolino)
olive verdi snocciolate q.a.p(1 barattolino)
sottilette
prosciutto cotto 6 fettine
funghetti trifolati 2 scatolette
capperi sott'aceto
olio extravergine d'oliva

Tagliate le zucchine eliminandi le estremita , poi a metà e ancora dividendole in 4, con uno scavino o un cucchiaio scavatele eliminando la polpa , salatele e mettetele da parte. In due ciotole aggiungete gli ingredienti per il ripieno a pezzettini ma solo in una il prosciutto cosi da avere due varianti ) mescolate gli ingredienti aggiungendo l'olio e farcite le barchette alternando i ripieni , in ultimo aggiungete metà fetta di  sottiletta di sopra. Infornate a 180º per 40 min . Io preferisco che le zucchine risultino croccanti ma x chi le preferisse ben cotte e morbide suggerisco di sbollentarle in acqua salata una volta scavate x qualche minuto per poi farcirle !
Buon appetito :-)

buon giorno ragazzi e ragazze :) ho cucinato ieri il cous cous stavolta di verdure. Ecco la mia ricetta :* kisses

ingredienti per 4 persone:
250 gr di cous cous precotto
3 zucchine
pomodorini pachino (12 bastano)
pinoli 1 bustina
1 broccolo romano
funghi trifolati (una scatoletta)
olive nere
mezzo dado per brodo vegetale
capperi sott'aceto (due cucchiai)
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
erbetta di un finocchio
1 limone
50 gr di burro
mandorle sgusciate

Iniziate mettendo a cuocere i broccoli in una pentola con acqua e sale per 15/17 min , nn devono diventare molli. Nel frattempo tagliate in una padella i pomodorini pachino in 4 , poi le olive nere , due cucchiai di capperi, i funghi  , le zucchine tagliate a cubetti grossolani , mettete sul fuoco e aggiungete olio extravergine d'oliva sale pepe e un po di acqua di cottura del broccolo e fate cuocere girando ogni tanto con un cucchiaio di legno finché il sugo si sarà amalgamato bene , per circa 20 min; poi con una forchetta prelevate i broccoli dalla pentola schiacciateli con la forchetta e aggiungeteli al sugo . Nell'acqua dei broccoli sciogliete mezzo dado per brodo vegetale e usatelo per far gonfiare il cous cous, 250 gr in una ciotola e due/tre tazze di brodo e i 50 gr di burro, aiutatevi con una forchetta e giratelo nel cous cous , appena sarà gonfiato aggiungete il condimento e amalgamate bene, aggiustate di sale  pepe e olio! In un pentolino tostate i pinoli e aggiungeteli alla portata con l'erbetta del finocchio.
Servite in un bel piatto da portata o monoporzione con delle foglie di menta  della scorza di limone e delle mandorle ;)

ragazzi ho cercato di rendere un piatto economico e semplice , di classe ed elegante! spero vi piaccia l'idea :)

ingredienti per 4 persone:

350 gr di riso
passata di pomodoro
pomodirini pachino
basilico
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
formaggio parmigiano
latte
formaggio dal sapore forte (gorgonzola/feta/Auricchio) a piacere vostro

la fonduta è semplicissima da fare : in un pentolino sul fuoco mettete mezzo bicchiere di latte 4 bei pugni di parmigiano e una fetta di formaggio a vostra scelta tagliato a cubetti , girate sempre con un mestolo per evitare che si attacchi il formaggio sul fondo e quando otterrete una crema morbida e vellutata sarà pronto!
per il riso fate un normale riso al sugo , ma nel sugo aggiungete i pomodorini pachino e una parte di basilico sale pepe e olio.
servite il riso con una colata di fonduta sopra e del basilico rimasto per guarnire!  buon appetito! 
piatto semplice economico e veloce!

le busiate sono un tipo di pasta particolare siciliana , buonissima! Ho assaggiato questo piatto quest'estate e me ne sn innamorata!

ingredienti per 6 persone:
600 gr di Busiate (se nn la trovate usate i maccheroncini)
800 gr di sarde fresche
1 cipolla rossa
50 gr di uvetta sultanina
50 gr di pinoli
4 sarde salate
8 mazzetti di finocchio selvatico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
100 gr di pan grattato abbrustolito
1 bustina di zafferano

pulire i finocchietti , bollirli scolarli tritarli e metterli  da parte con l'acqua di cottura .Versare l'olio in un tegame e soffriggere la cipolla tritata  , le sarde salate l'uvetta e i pinoli abbrustoliti prima in una padella .Incorporate i finocchi tritati e le sarde fresche diliscate.Mescolare sminuzzando le sarde ; A cottura ultimata del pesce , rifinire la salsa aggiungendo  lo zafferano sale e pepe . Lessare a parte la pasta al dente nell'acqua di cottura dei finocchi , scolatela e amalgamatela nella salsa e servirla spolverandoci sopra il pangrattato abbrustolito !! va servita tiepida ma è ottima anche fredda :)

un antipasto veloce e di sicuro impatto per stuzzicare l'appetito , facile e veloce da realizzare !

ingredienti per 4 persone:

formaggio grattugiato (due cucchiai per cestino)
insalata verde mista a piacere
ricotta fresca 70 gr
pinoli
menta
sale
pepe
scorza 1 madarino
olio extravergine d'oliva
due petti di pollo

In una teglia rivestita di carta forno formate 4 cerchi pieni di formaggio grattugiato distanziati l'uno dall'altro grandi in base a quanto poi vorrete riempirli e metteti in forno a 180º per 3 min il tempo che il formaggio si sciolga ,  spegnete il forno fate raffreddare 5 secondi e ponete i dischetti , che si staccheranno subito ,su un oggetto che possa modellarlo a forma di cestino, aiutandovi cn le mani !!
nel frattempo cuocete alla griglia i petti di pollo e appena cotti tagliateli a tocchetti e in una ciotola unite insalata olio sale pepe ricotta fresca pinoli e scorza di mandarino !!
Componete i cestini prima con l'insata di ricotta e adagiate sopra i tocchetti di pollo ! guarnite con foglie di menta ..e l'antipasto è servito :)

i Tortiglioni rigati si prestano benissimo a questo tipo di sugo e l'integrale da quel tocco in più!
ingredienti per 4 persone :

350 gr di Tortiglioni rigati integrali
1 cipolla rossa di tropea
mandorle sgusciate
ricotta fresca 80 gr
passata di pomodoro
sale
peperoncino in polvere e uno fresco
mollica (pan grattato)
formaggio grattugiato
pepe
origano
olio extravergine d'oliva

mettete su l'acqua per la pasta e a parte per il sugo unite passata pepe metà cipolla tagliata finemente origano sale peperoncino fresco olio extravergine d'oliva e fate cuocere per 10 min a fioco lento , poi a fuoco spento aggiungere la ricotta e girate ! In un pentolino sul fuoco fate scaldare la mollica col peperoncino in polvere per renderla croccante , scolate la pasta e buttatela nel sugo , amalgamatrle aggiungendo le mandorle e un po' di parmigiano grattugiato , servite il piatto  accompagnato dalla mollica al peperoncino a parte ;)

è un dessert classico e invitante , ideale nelle giornate invernali , goloso a merenda e colazione ;)

le dosi per 10 persone sono:

burro 125 gr
farina 00 o manitoba 250 gr
latte 150 ml
1 bustina di lievito per dolci
2 limoni
mele 8
1 pizzico di sale
3 uova
zucchero 125 gr
3 cucchiai di zucchero di canna
zucchero a velo qb
cannella in polvere

In un mixer o con le fruste elettriche in una ciotola unite burro freddo tagliato a cubetti  e le uova intere , lo zucchero e il sale, azionate il mixer o le fruste a velocità media per ottenere una crema omogenea.Setacciate poi nel composto la farina unita in precendenza al lievito unendolo un po' alla volta alternando con il latte; girate con le fruste o mixate nuovamente l'impasto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, poi aggiungete la scorza di due limoni nn trattati e mescolate. Ora tagliate le mele 4 a cubetti , un po' di cannella di sopra e unitele all'impasto con un cucchiaio di legno .Trasferite il composto in una teglia foderata con carta forno , tagliate le altre 4 mele a spicchi e decorate la torta partendo dal centro verso l'esterno formando dei raggi x ricoprirla!
spolverate con lo zucchero di canna  e infornatela a forno preriscaldato a 180º per 50 /60 min ! quando sarà pronta lasciatela raffreddare e spolverate con zucchero a velo !!
si mantiene fuori a temp ambiente per 2-3 giorni :)

piatto tipico pugliese , questa pasta è ottima anche al forno con del parmigiano sopra ;)

occorrono

500gr di cime di rapa
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
aglio 1 spicchio
peperoncino fresco
160 gr di pasta (dosi x 2 xsone)
pepe nero macinato al momento

mi raccomando pulite bene le cime di rapa selezionando i fiori e le foglie più tenere ..!!.Fate passare 5 min da quando avete buttato la pasta nell'acqua e unitevi le cime di rapa ...portate a fine cottura e trasferite tutto in una padella dove aggiungerete aglio olio sale pepe macinato e peperoncino fresco! servite in una bella ciotola di terracotta ;)

Buon pomeriggio a tutti :)  .....addolciamoci un po' con questa magnifica torta ...che solo a guardala si ingrassa ;)

per la frolla :
300 gr di farina
150 di zucchero
150 gr di burro
1 uovo intero + 1 tuorlo
scorza 1 limone
pizzico di sale
 
per la farcia :
500 gr di ricotta
100 gr di zucchero
1 limone (succo e scorza)
cioccolato fondente a pezzetti belli grandi !!!

procedimento: dopo aver fatto riposare per un 40 min l'impasto in frigo stendete la pasta frolla su carta forno del diametro della tortiera che preferite usare tagliate gli scarti dai bordi e metteteli da parte ! In un terrina unite ricotta zucchero limone e cioccolato a pezzetti , mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e setoso ; farcite la base della torta con quest'ultimo e con la pasta avanzata ricavate delle striscioline x decorare la crostata. 

in forno a 170º preriscaldato per 40 min 

servitee fredda con zucchero  a velo sopra :) 

cous cous di pesce signori e signore, ho provato questo fantastico piatto in sicilia , a san vito lo capo , un vero trionfo di sapori e di aromi , ,servito con diverse salse di accompagnamento da quella piccante al nero di seppia al pesto alla trapanese !!

Ingredienti:
cous cous precotto
pesce vario a piacere (seppioline, calamari, spatola ecc ecc)
brodo di cottura del pesce
verdure varie a piacere (sedano carote cipolla ecc)
pomodorini
sale e pepe qb.
peperoncino macinato
olio

fate cucinare il pesce con le verdure a scelta tagliate piccole piccole , usate il brodo ottenuto x inumidire il cous cous ..conditelo con olio sale pepe e il pesce ...servite caldo su un bel piatto da portata con le salsine a parte che più preferite. .. !!! un buon vino bianco e via !! buon appetito a tutti!

e chi resiste ad un magnifico creme caramel??

ingredientix 6-7 persone:
500 ml latte intero
120 gr di zucchero
4 uova
1 stecca di vaniglia
140 gr di zucchero
3 cucchiai di acqua
tempo cottuta 1.40 min

mettete in un tegame il latte cn la stecca di vaniglia incisa e portate a ebollizione , spegnete e lasciate sul fuoco; sgusciate le uova in una coppa , sbattetele e aggiungete lo zucchero e amalgamate delicatamente. Unite il composto di uova e zucchero al latte filtrato.
A parte mettete il caramello , anche comprato è lo stesso, in stampini o in stampi grandi a seconda della preferenza e riempite gli stampi x 2/3 ! Adagiate gli stampi su una teglia da forno con all'interno dell'acqua (cottura a bagno maria) x circa 1.10  a 150º .quindi metteteli in frigo e dopo 40 min serviteli !

ricetta nutriente e sautare per prepararci alle mangiate delle feste di Natale :)

Fate cuocere il farro per 10 min nn di più e mettetelo da parte; A parte in una padella antiaderente e mettete fagioli cannellini (io di solito x la fretta li prendo precotti ma se avete tempo fateli freschi il giorno prima mettendoli a bagno in abbondante acqua , il gg dopo cuoceteli), del pomodoro pachino sale, pepe, origano ed olio e fate cuocere , dopo 5 /7 min  aggiungete  il farro  , girate e se necessario allungate con un po' di brodo vegetale. Servite con un po' di insalata mista e crostoni di pane !

le classiche lasagne al pesto ma "appesantite" dal mio estro nel dover soddisfare il palato esigente del mio ragazzo vegetariano :)

è il classico procedimento delle lasagne con pesto genovese e besciamella (farina burro  latte  sale pepe e noce moscata, io faccio sciogliere qualche tocchetto di scamorza anche dentrola besciamella da piu' sapore )aggiungo fra gli strati scamorza affumicata spinaci e gorgonzola!  e sopra una bella manciata di parmigiano grattugiato .160º per 25 min e il piatto e' servito. 

Buon appetito !! ♡

tipica colazione americana con i  Pancakes allo sciroppo d'acero anche se a me fan venire in mente subito Pavia, ma questa è un'altra storia.
allora , x la ricetta occorrono
dosi x 4 persone :
125 gr di farina
2 uova
15 gr di zucchero
200 ml di latte
25 gr di burro
sale qb
lievito in polvere 6 gr
x guarnire sciroppo d'acero  zucchero a velo o  yogurt alla frutta !

iniziamo dividendo gli albumi dai tuorli .Versare i tuorli in un recipiente dove aggiungeremo latte e burro fuso mescolando ...poi aggiungere il lievito e la farina preventivamente setacciati.Montate i bianchi d'uovo insieme al pizzico di sale e allo zucchero a neve e uniteli al composto di latte uova farina e burro molto delicatamente dal basso verso l'alto.Mettete a scaldare a fuoco medio un pentolino e versate al centro un mestolo di preparato , fatelo aspandere da solo e quando il pancake è dorato giratelo e aspettate che cuocia anche dall'altro lato ..fate cosi x tutti i pancakes! finito di prepararli serviteli  uno sopra l'altro con sciroppo d'acero sopra ....!!! una goduria ! ;)

ricetta gustosissima e golosa tra cioccolato e crema pasticcera ..la mia ciambella è un successo assicurato ..dessert da leccarsi le dita !!
facile e veloce, vediamo cosa occorre!

per la ciambella:

280 gr zucchero
3 uova
150 ml latte
zucchero a velo qb
300 gr di farina 00
100 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro
1 pizzico di sale
 
per la crema pasticcera: 

latte 500 ml, zucchero 150 gr, farina 50gr, uova 6 , vanillina 1 bustina.  per chi nn fosse pratico potete uusare in alternativa un preparato in polvere al quale aggiungere il latte verrà ottima comunque :) 

ragazzi e ragazze buon giorno :-) oggi uno dei miei piatti preferiti , gli gnocchi al pesto alla genovese :-) , saporiti semplici da fare e sostansiosi! Vediamo insieme cosa ci occorre!
ingredienti per gli gnocchi
dosi per 4 persone :
1 kg di patate
1uovo
300 gr di farina
sale q.b
ovviamente x chi avesse fretta o nn li sapesse fare  a mano , un bel pacco di gnocchi al supermercato risolve tutto! ;)

per il pesto :
basilico 150gr
pinoli 40 gr
formaggio parmigiano 100 gr
pecorino 20 gr
olio
sale q.b
pepe q.b
aglio x chi volesse !
  fatti gli gnocchi lessateli e quando verranno a galla saranno pronti ..scolateli e mantecateli nel sugo e serviteli con una manciata di parmigiano e una foglia di basilico sopra ... ;) sensazionali !!

ragazzi e ragazze buona sera e benvenutiiii nel mio blog , oggi pensavo..ho tanta voglia di pasta ma vorrei mantenermi leggera :detto fatto! Apro il frigo e mi erano rimasti dei broccoli fantastici del giorno prima e mi sn detta , forza e fantasia recuperiamo il tutto e inventiamoci un bel primo ...mi sn detta uniamo la zucca e via :) per questa ricetta occorrono :
x 2 persone
140 gr di conchiglie rigate (a mio avviso fantastiche perché trattengono bene il sugo)
un bel pezzetto di zucca gialla diciamo 70 gr (fate ad occhio) non moltissima  :-)
un bel broccolo siciliano (x due è sufficiente metà)
del mascarpone (3 cucchiai)
mandorle sgusciate da tritare (quantità a piacere a seconda del piacere )
basilico
sale
pepe
formaggio grattugiato (a volontà ) ;)
burro 2 cubetti

Procedimento: Mentre mettete su l'acqua x la pasta, in una padella mettete la zucca tagliata a cubetti e il burro allungate con un po' di acqua , olio e pepe e fate cuocere x una 20 ina di min a fuoco alto tempo di far cuocere la zucca ..in ultimo aggiungete i broccoli (che nel mio caso erano già cotti , (x cuocerli bastano 20 min max dopo il bollore dell'acqua in jna pentola bella alta ) e le mandorle tritate grossolanamente ..poi 3 cucchiai di mascarpone ..sale pepe e un cucchiaio di cottura della pasta x amalgamare , saltare in padella le conchiglie scolate col sughetto creato e mantecare con del generoso parmigiano ...servire con un ciuffetto di basilico..ed il gioco è fatto! una semplice ricetta ma dall'impatto gradevole ...
ps.x chi volesse un tocchettino di gorgonzola ci starebbe benissimo nel sugo :-* baci e mi raccomando lasciatemi i vosti commenti e suggerimenti :-*