un antipasto veloce e di sicuro impatto per stuzzicare l'appetito , facile e veloce da realizzare !

ingredienti per 4 persone:

formaggio grattugiato (due cucchiai per cestino)
insalata verde mista a piacere
ricotta fresca 70 gr
pinoli
menta
sale
pepe
scorza 1 madarino
olio extravergine d'oliva
due petti di pollo

In una teglia rivestita di carta forno formate 4 cerchi pieni di formaggio grattugiato distanziati l'uno dall'altro grandi in base a quanto poi vorrete riempirli e metteti in forno a 180º per 3 min il tempo che il formaggio si sciolga ,  spegnete il forno fate raffreddare 5 secondi e ponete i dischetti , che si staccheranno subito ,su un oggetto che possa modellarlo a forma di cestino, aiutandovi cn le mani !!
nel frattempo cuocete alla griglia i petti di pollo e appena cotti tagliateli a tocchetti e in una ciotola unite insalata olio sale pepe ricotta fresca pinoli e scorza di mandarino !!
Componete i cestini prima con l'insata di ricotta e adagiate sopra i tocchetti di pollo ! guarnite con foglie di menta ..e l'antipasto è servito :)