pomodori ripieni si..ma di riso :) una ricetta che mi riporta alle mie origini greche, piatto fantastico e sfizioso.
per 4 persone calcolo :
8 pomodori grandi da insalata
3 pugni di riso basmati (o a vostra scelta, a me piace il basmati)
1 cipolla rossa
formaggio feta 1 confezione
sale qb
pepe qb
pan grattato 5 cucchiai
olio
olive nere greche 3/4 a porzione
formaggio parmigiano 100 gr .

preparazione :
cuocete il riso x 10 min nn di più e lascatelo raffreddare.
tagliate il cappello del pomodoro e lasciatelo da parte, scavate il pomodoro e togliete tutta la polpa , mettetela in una ciotola grande e uniteci il pangrattato , un po' d'olio e il riso che avrete già precedentemente cotto , le olive snocciolate da voi, la feta a tocchetti , il formaggio parmigiano , il sale il pepe e la cipolla tagliata finemente ; Girate il tutto creando un composto bello amalgamato e farcite i pomodori , chiudeteli col cappello e infornateli a 180º per 20/25 min massimo! 
servite con insalata verde e contorni a vosto piacere (le patate al forno sarebbero perfette):*
alla prossima !