un secondo veloce e saporitissimo ideale per un pranzo sciue' sciue' ;)

ingredienti per 2 persone
1 melanzana lunga ovale senza semi
passata di pomodoro 1 tazza
olio extravergine d'oliva
capperi
olive verdi
patate 2 grandi
50 gr di zucca gialla
origano peperoncino fresco
hamburger di pollo e di carne 4 in tutto.
pepe

soffriggete in padella la melanzana tagliata a cubetti col olio pepe e peperoncino per 5/7 min poi aggiungete la passata di pomodoro l'origano e i capperi senza sale e fate cuocere finché il tutto nn si rapprende e lasciate riposare. Ora tagliate a strisce grandi le patate e la zucca e cuoceteli in forno per 30 min a 180º  , poi quando saranno cotti aggiungete nel tegame delle patate e della zucca il sugo di melenzane e le olive snocciolate e tagliate, amalgamate bene  fate cuocere x altri 3 min in forno. Gli hamburger cucinateli in forno con la carta forno per nn usare altro olio. Servite il  tutto  tiepido.
Buon pranzo.  ;)